Gravité réduite, alimentation pauvre en graisses

À mesure que les astronautes se rendent sur la Lune, sur Mars et au-delà, la nécessité de disposer de repas nutritionnellement équilibrés devient encore plus importante pour les missions spatiales. La quantité de graisses contenue dans les aliments emballés pour les vols spatiaux est analysée par des chercheurs avant que les aliments ne soient envoyés dans l'espace. La teneur en graisses des aliments est contrôlée avant leur consommation par des diététiciens et des scientifiques spécialisés dans l'alimentation.
 
Dans cette enquête, les équipes découvriront la teneur en graisses d'un repas, et formuleront un repas équilibré en appliquant les informations sur la teneur en graisses des aliments. Elles observeront également le menu de la mission d'un astronaute et détermineront si son alimentation est équilibrée.
 
Question sur la mission
Comment puis-je visualiser la graisse cachée ?
Comment puis-je formuler un repas équilibré ?
 
Compétences
Méthodologie scientifique, Communication, Résolution de problèmes, Travail d'équipe
Objectifs d'apprentissage :
  • Faire une émulsion à partir d'un repas de fast-food 
  • Évaluer la teneur en graisses invisibles du repas du fast-food.
  • Observer les menus des astronautes de la NASA pour déterminer s'ils ont un repas équilibré dans l'espace.
Équipement
  • Par groupe (4-5 élèves par groupe) :
    • pyramide alimentaire
    • bécher
    • cuillère à remuer
    • eau
    • marqueur
    • fast-food cheeseburger
    • frites de fast-food
    • étiquette nutritionnelle d'un cheeseburger et de frites fraîches
    • poêle 
  • Par classe :
    • cuisinière (ou four à micro-ondes)
    • congélateur
    • mélangeur
  • Préparation de la leçon (1 jour avant la livraison) :
    • Obtenir un nombre approprié de cheeseburger et de frites dans un fast-food.
    • Sécuriser l'utilisation d'un micro-ondes ou d'une cuisinière, d'un réfrigérateur et d'un congélateur.
    • Copier suffisamment de pyramides du guide alimentaire pour qu'il y en ait une par groupe.
    • Vous pouvez trouver un étiquetage nutritionnel sur l'emballage du repas de restauration rapide ou en effectuant une recherche sur Internet à l'aide des mots clés "cheeseburger nutrition facts" et "French fries nutrition facts".
Temps
Préparation : 1 heure
Leçon : 2 heures sur 2 jours

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